NOHUTLU KÖFTE

NOHUTLU KÖFTE

1,5 bardak nohut.
 2 bardak çiriş. (Yarma).
 1 bardak köftelik bulgur.
 2 kuru soğan.
4 kırmızı biber.
1 domates.
 8 çay kaşığı isot.
 1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber.
Salatası İçin
- 1 bardak koruk suyu.
- 3 kırmızı biber.
- 3 domates.
- 3 salatalık.
- 4 diş sarımsak.
- 1 tatlı kaşığı kuru nane.
- Geniş bir kaba 2 bardak çiriş ve 1 bardak köftelik bulgur konur. İsotu eklenir ve su ile ıslatılıp 5-10 dakika bekletilir. Şişince özleşene kadar yoğurulur. Geceden ıslatılıp dış kabuğu alınan nohutlar rondoda çekilip üzerine bırakılır ve tekrar yoğurulur.
- Doğranan soğanlar tuzla ovulur. Doğranan biberler, domatesler içine bırakılır. Tuzu ve karabiberi atılıp harmanlanır ve iç harcı hazırdır.
- Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp içli köfte gibi açılır. İç harç konur ve kapatılır. Elinizi suya batırırsanız daha rahat şekillendirebilirsiniz. Tuz atılan bol sıcak suda haşlanmaya bırakılır. Suyun üzerine çıkınca olmuş demektir. Süzülerek sunuma alınır.
- Salatalık, domates, yeşil ve kırmızı biberler küçük küçük doğranır. Üzerine dövülen sarımsak bırakılır. Koruk suyu ve kuru nanesi konur ve salatası hazırdır. Nohut köftesi ile servis edilir