PANKEK PASTASI TARİFİ

 Pankek Pastası

3 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay bardagı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşıgı kakao
100 gr tereyagı
yarım çay bardagı sıvıyağ
7 çorba kaşıgı un

KREMASI İÇİN:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı labne

ÜZERİ İÇİN:

çikolata sos

HAZIRLANIŞI:

Kreması için, sütü küçük bir tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. İçine labneyi koyup hızlıca karıştırıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz.

Tereyağını tavada eritiyoruz ve soğutuyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine sütü, sıvıyağı ve toz şekeri döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tereyağını, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu koyuyoruz. Unu ilave ediyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Krep tavalarını biraz yağlıyoruz. Kepçeyle yavaş yavaş küçük yuvarlak harç döküyoruz. Kepçeyle üzerini düzelterek yayıyoruz. Pankeklerin çok kalın olmamasına dikkat ediyoruz. Piştikçe üzeri göz göz oluyor, spatulayla altını kontrol ediyoruz. Alt tarafı pişince çeviriyoruz ve diğer tarafını da pişiriyoruz. Kısık ateşte pişirmeye dikkat ediyoruz. Pişen pankekleri tezgaha diziyoruz. Servis tabağına bir pankek koyuyoruz. Üzerine bir çorba kaşığı krema koyup spatulayla sürüyoruz. Üstüne yine pankek koyuyoruz ve krema sürüyoruz. Bu şekilde tüm malzememiz bitene kadar devam ediyoruz. Üzerine çikolata sos sıkarak servis ediyoruz. Kaynak: Oktay usta